Archive for Listopad, 2008

• METABOLIZM

  Date: 2008.11.24 | Category: Metabolizm | Response: 0

  W codziennym życiu, czy to w pracy, w domu, czy też w innych miejscach większość z nas przynajmniej raz miała do czynienia pośrednio lub bezpośrednio z metabolizmem. Nadwaga, otyłość oraz sposoby ich zwalczania, a także przemiana materii są częstymi tematami rozmów, szczególnie kobiet. Kobiety częściej niż mężczyźni dyskutują na temat nadwagi i otyłości. Przywiązują one tym zagadnieniom więcej uwagi i czasu, gdyż po prostu są one na nie bardziej narażone niż mężczyźni. Poza tym, kobiety w większym stopniu dbają o piękno i swój wygląd, stąd dążą do tego by zgubić zbędne kilogramy i mieć szczupłą i zgrabną sylwetkę.

  Metabolizm to ogół reakcji biochemicznych, zachodzących we wszystkich komórkach organizmu, który związany jest z przemianą materii oraz energii. W efekcie zapewnia to organizmowi prawidłowy wzrost i rozwój oraz funkcjonowanie. Wszelkie przemiany odbywające się na poziomie komórki to metabolizm komórkowy, z kolei ogół reakcji zachodzących w organizmie określa się mianem metabolizmu organizmu. Przemiany metaboliczne mogą zachodzić w dwóch kierunkach: anabolicznym oraz katabolicznym.

  Reakcje kataboliczne to reakcje rozkładu. W wyniku przetworzenia związków chemicznych uwalniania jest energia. Dlatego też reakcje kataboliczne należą do reakcji egzoergicznych. Energia ta może być magazynowana lub uwalniania w postaci ciepła podczas oddychania, albo może ulegać rozproszeniu jak w przypadku trawienia (lizosomy).

  Z kolei reakcje anaboliczne polegają na syntezie związków złożonych z cząsteczek o prostszej budowie. Są to reakcje typu endoergicznego a do ich wystąpienia potrzebnene jest dostarczanie energii. Przykładem anabolizmu może być m.in. synteza białek z aminokwasów, lub też tłuszczów złożonych z prostych kwasów tłuszczowych.

  Z czasem ogół reakcji w ludzkim organizmie ulega spowolnieniu. Ponadto częściej pojawiają się nieprawidłowości w funkcjonowaniu, a także obniża się system odpornościowy człowieka. Energia nie jest już wydatkowana tak jak powinna, w wyniku czego zamiast być spożytkowana gromadzi się i powoduje nadwagę.

  To ile energii potrzebuje ludzki organizm do zachowania podstawowej przemiany materii zależne jest od kilku czynników. Należą do nich: wiek, płeć, budowa ciała, szerokość geograficzna, wysokość nad poziomem morza oraz stan zdrowia. U ludzi starszych ilość energii potrzebnej do podstawowych czynności życiowych (PPM) jest stosunkowo mniejsza niż u dzieci. Podobna sytuacja ma miejsce w przypadku płci. U mężczyzn PPM jest większe, niż u kobiet. Rozpatrując czynnik budowy ciała i jego wpływu na wydatkowanie energii należy wziąć pod uwagę stosunek mięśni i tłuszczu. Udowodnione jest, że również szerokość geograficzna ma wpływ na podstawową przemianę materii. Dłuższe przebywania na większej szerokości geograficznej zwiększa PPM przynajmniej o 10%. Jeśli chodzi o położenie nad poziomem morza to istnieje taka zależność, że im wyższy poziom tym większa podstawowa przemiana materii. Badania naukowe udowodniły, że na PPM duże znaczenia ma również nasz stan zdrowia. Otóż wzrost temperatury ciała o jeden stopień powoduje wzrost PPM o 30%. Oprócz podstawowej przemiany materii mamy do czynienia także z ponadpodstawową przemianą materii, w której energia wydatkowana jest na wszystkie inne czynności człowieka (praca, wysiłek itp.). Kiedy zsumujemy podstawową i ponadpodstawową przemianę materii otrzymamy ogół energii, jaki potrzebuje ludzki organizm. Określa się to mianem całkowitej przemiana materii. U mężczyzn prawidłowa wartość całkowitej przemiany materii wynosi 3100-3300 kcal, a dla kobiet: 2800- 3000 kcal.

  Jeśli istnieje aż tyle czynników, które obniżają naszą przemianę to u czytelników tego artykułu może wywołać małe zakłopotanie. Pragniemy Państwa zapewnić, że istnieją sposoby, dzięki którym można poprawić przemianę materii. Odpowiedni styl życia, właściwa dieta, aktywność fizyczna i odpoczynek to tylko niektóre z czynników poprawiających przemianę materii, ale o nich przeczytacie Państwo w innych artykułach.

• DIETA, ODCHUDZANIE I PRZEMIANA MATERII CZ. 3

  Date: 2008.11.24 | Category: Metabolizm | Response: 0

  Kiedy już zapoznaliśmy się z ogólną tematyką zdrowego odżywiania czas najwyższy wdrożyć ją w życie. Co w takim przypadku jest ważne? Po pierwsze dobrze jest mieć rozpisany plan, w którym zawarte będą informacje na temat: jak długo trwać będzie kuracja?, jaki ubytek wagi jest przewidywany?, co i ile powinniśmy jeść i z jaką częstotliwością? Jeśli z różnych przyczyn nie potrafią Państwo ułożyć takiego planu to radzimy skontaktować się z dietetykiem. Ten na pewno w zależności od Państwa wagi i przesłanek zdrowotnych ułoży wszystko we właściwych proporcjach. My wychodząc Państwu naprzeciw poniżej przedstawiamy przykładową i uniwersalną dietę dla całej rodziny.

  W prezentowanym planie diety założenia są następujące: po pierwsze – trwa ona minimum 2 tygodnie, po drugie – przewidywany ubytek wagi wynosi 1kg na tydzień, a dzienna dawka kalorii 1200, po trzecie – mile widziana jest jej powtarzalność. Dieta ta jest zalecana głownie kobietom, jednakże równie dobrze mogą ją stosować mężczyźni i dzieci. Istnieje tylko małe, choć ważne zastrzeżenie. Otóż dieta ta nie jest wskazana dla osób z nadwrażliwością na białko z mleka, u których mogłyby wystąpić wzdęcia bądź biegunki.

  DZIEŃ 1.

  Na śniadanie zjedz kanapki z chudą wędliną i warzywami. Mężczyźnie lub dziecku dodatkowo przygotuj kanapki z miodem. Do picia zaserwuj szklankę soku jabłkowego. Przewidywalna ilość kcal. na ten posiłek to 300.

  Na drugie śniadanie przygotuj mały jogurt naturalny, jakiś owoc (niewielkie kiwi w zupełności wystarczy), mężowi i dziecku dołóż po kilka migdałów. Przewidywalna ilość kcal. na ten posiłek to 120.

  Na obiad zaserwuj ryż, brokuły oraz cielęcinę w sosie pomidorowym. Mężczyzna i dziecko mogą zjeść trochę więcej ryżu. Wydaje się, że do pół torebki wystarczy. Do picia użyj soku. Przewidywalna ilość kcal. na ten posiłek to 400.

  Na podwieczorek Twoja rodzina może zjeść jabłko. Mężczyźnie i dziecku dodaj kilka orzechów. Przewidywalna ilość kcal. na ten posiłek to 100.

  Na kolację podaj sałatkę z tuńczyka. Mąż i dziecko dodatkowo mogą zjeść po dwie skibki pełnoziarnistego pieczywa. Do picia zastosuj sok. Przewidywalna ilość kcal. na ten posiłek to 250.

  DZIEŃ 2.

  Na śniadanie zjedz twarożek z pomidorem. Mężczyźnie lub dziecku dodatkowo przygotuj jedną kromkę pełnoziarnistego pieczywa lub graham, łyżeczkę nasion słonecznika i sok pomarańczowy. Przewidywalna ilość kcal. na ten posiłek to 310.

  Na drugie śniadanie przygotuj mały odtłuszczony jogurt, jakiś owoc (np: banan). Przewidywalna ilość kcal. na ten posiłek to 130.

  Na obiad zaserwuj kaszę gryczaną, fasolkę szparagową oraz zrazy wołowe. Mężczyzna może zjeść trochę więcej mięsa z dodatkiem sosu, dziecku daj trochę mniej. Przewidywalna ilość kcal. na ten posiłek to 400.

  Na podwieczorek Twoja rodzina może zjeść po dwa średnie pomarańcze. Mężczyźnie i dziecku dodaj kilka suszonych moreli. Przewidywalna ilość kcal. na ten posiłek to 130.

  Na kolację podaj sałatkę jajeczną z zielonym groszkiem. Mąż i dziecko dodatkowo mogą zjeść po kromce pełnoziarnistego pieczywa lub kajzerki. Przewidywalna ilość kcal. na ten posiłek to 250.

  DZIEŃ 3.

  Na śniadanie zjedz pół procentowe mleko z muesli oraz dwie suszone morele. Mężczyźnie lub dziecku podaj mleko dwu procentowe, możesz też zwiększyć im porcje muesli. Dodatkowo przygotuj im po trzy orzechy. Przewidywalna ilość kcal. na ten posiłek to 260.

  Na drugie śniadanie przygotuj kanapkę z pełnoziarnistego pieczywa, szynki z indyka i kalarepy. Mężczyźnie i dziecku przygotuj po dodatkowej kanapce z szynką. Przewidywalna ilość kcal. na ten posiłek to 120.

  Na obiad zaserwuj ryż i kurczaka. Mężczyzna może zjeść trochę więcej ryżu i mięsa (ok. 120g), z kolei dziecku daj trochę mniej (ok. 75g). Kurczaka smaż na oliwie. Do picia podaj sok winogronowy. Przewidywalna ilość kcal. na ten posiłek to 430.

  Na podwieczorek Twoja rodzina może zjeść po sześć mandarynek. Mężczyźnie i dziecku dodaj kilka migdałów. Przewidywalna ilość kcal. na ten posiłek to 130.

  Na kolację podaj sałatkę z wędzonej makreli z suszonymi warzywami. Mąż i dziecko dodatkowo mogą zjeść dwie skibki pełnoziarnistego pieczywa oraz łyżeczkę pestek z dyni. Przewidywalna ilość kcal. na ten posiłek to 260.

  DZIEŃ 4.

  Na śniadanie zjedz pastę ze szprotkami. Mężczyźnie lub dziecku dodatkowo przygotuj jedną kromkę pełnoziarnistego pieczywa posmarowanego masłem. Przewidywalna ilość kcal. na ten posiłek to 280.

  Na drugie śniadanie przygotuj mały odtłuszczony jogurt, jakiś owoc (np: jabłko) i dwie suszone śliwki. Przewidywalna ilość kcal. na ten posiłek to 120.

  Na obiad zaserwuj makaron i mięso mielone w sosie dyniowym. Mięso smaż na oliwie. Mężczyzna może zjeść trochę więcej mięsa z dodatkiem sosu, dziecku daj trochę mniej. Do picia podaj sok ananasowy. Przewidywalna ilość kcal. na ten posiłek to 430.

  Na podwieczorek Twoja rodzina może zjeść po dwa średnie grejpfruty. Mężczyźnie i dziecku dodaj kilka suszonych moreli. Przewidywalna ilość kcal. na ten posiłek to 140.

  Na kolację podaj twarożek z warzywami (pomidor, ogórek, rzodkiewki). Możesz dodać też zioła. Mąż i dziecko dodatkowo mogą zjeść dwie skibki pełnoziarnistego pieczywa. Do picia podaj sok owocowy. Przewidywalna ilość kcal. na ten posiłek to 240.

  DZIEŃ 5.

  Na śniadanie zjedz beztłuszczową jajecznicę z dwiema kromkami żytniego chleba lub pełnoziarnistego pieczywa. Do tego użyć możesz pomidora, kilka pieczarek czy szczypiorek. Mężczyźnie lub dziecku dodatkowo przygotuj jedną kromkę pełnoziarnistego pieczywa. Przewidywalna ilość kcal. na ten posiłek to 330.

  Na drugie śniadanie przygotuj mały odtłuszczony jogurt, jakiś owoc (np: mandarynki). Mężowi i dziecku dodaj po kilka suszonych śliwek. Przewidywalna ilość kcal. na ten posiłek to 110.

  Na obiad zaserwuj kaszę gryczaną, mięso i surówkę. Mięso smaż na oliwie. Mężczyzna może zjeść trochę więcej kaszy i mięsa, dziecku daj trochę mniej. Do picia podaj sok jabłkowy. Przewidywalna ilość kcal. na ten posiłek to 430.

  Na podwieczorek Twoja rodzina może zjeść po pietnaście orzechów laskowych. Dodatkowo może ona wypić po szklance miąższu z melona. Przewidywalna ilość kcal. na ten posiłek to 120.

  Na kolację podaj sałatkę z grillowanym kurczakiem. Mąż i dziecko dodatkowo mogą zjeść dwie skibki pełnoziarnistego pieczywa. Do picia podaj sok pomarańczowy. Przewidywalna ilość kcal. na ten posiłek to 210.

  DZIEŃ 6.

  Na śniadanie zjedz pastę z makreli i zielonych warzyw. Mężczyźnie lub dziecku dodatkowo przygotuj jedną kromkę pełnoziarnistego pieczywa posmarowanego masłem. Przewidywalna ilość kcal. na ten posiłek to 290.

  Na drugie śniadanie przygotuj mały odtłuszczony jogurt owocowy, jakiś owoc (np: figa). Mężowi i dziecku możesz dodać po fidze. Przewidywalna ilość kcal. na ten posiłek to 130.

  Na obiad zaserwuj ryż i kurczaka z bakłażanem. Mięso smaż na oliwie. Mężczyzna może zjeść trochę więcej ryżu i mięsa, dziecku daj trochę mniej. Do picia podaj sok z czarnej porzeczki. Przewidywalna ilość kcal. na ten posiłek to 420.

  Na podwieczorek Twoja rodzina może zjeść średnie mango. Mężczyzna i dziecko mogą dodatkowo zjeść po pół szklanki kisielu owocowego. Przewidywalna ilość kcal. na ten posiłek to 100.

  Na kolację podaj dorsza z fasolką. Mąż i dziecko dodatkowo mogą zjeść dwie skibki pełnoziarnistego pieczywa lub graham. Do picia podaj sok pomidorowy. Przewidywalna ilość kcal. na ten posiłek to 230.

  DZIEŃ 7.

  Na śniadanie zjedz włoską kanapkę. Mężczyźnie lub dziecku dodatkowo przygotuj jedną kromkę pełnoziarnistego pieczywa posmarowanego masłem. Przewidywalna ilość kcal. na ten posiłek to 320.

  Na drugie śniadanie przygotuj mały odtłuszczony jogurt owocowy. Mężowi i dziecku dodaj po kilkanaście orzechów arachidowych. Przewidywalna ilość kcal. na ten posiłek to 110.

  Na obiad zaserwuj kaszę gryczaną i kurczaka po chińsku. Mięso smaż na oliwie. Mężczyzna może zjeść trochę więcej kaszy i mięsa, dziecku daj trochę mniej. Do picia podaj sok. Przewidywalna ilość kcal. na ten posiłek to 460.

  Na podwieczorek Twoja rodzina może zjeść po sześć mandarynek. Mężczyźnie i dziecku dodaj po dwadzieścia migdałów. Przewidywalna ilość kcal. na ten posiłek to 130.

  Na kolację podaj sałatkę z chrupiącymi warzywami. Mąż i dziecko dodatkowo mogą zjeść dwie skibki pełnoziarnistego pieczywa lub graham. Do picia podaj sok jabłkowy. Przewidywalna ilość kcal. na ten posiłek to 210.

  Kontynuacja:

  DIETA, ODCHUDZANIE I PRZEMIANA MATERII CZ. 1
  DIETA, ODCHUDZANIE I PRZEMIANA MATERII CZ. 2
  DIETA, ODCHUDZANIE I PRZEMIANA MATERII CZ. 3